Faire des pancakes...

Pas besoin d'être un cordon bleu émérite pour réussir d'excellents pancakes, c'est sans doute plus simple que de faire des crêpes, c'est dire !

Préparation : 10 mn + 1h de repos
Cuisson : 4 mn environ

Ingrédients pour une bonne dizaine de pancakes :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait
+ parfum de votre choix : grand-marnier, rhum, vanille, laissez libre court à votre imagination...

Préparation :
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Battez les oeufs à part et ajoutez les aux ingrédients précédents.

Mélangez le beurre fondu et le lait puis ajoutez l'ensemble à la préparation, progressivement, afin d'éviter les grumeaux.

Vous pouvez alors rajouter l'arôme (facultatif) de votre choix !

Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.

Faire cuire comme des crêpes, à feu moyen fort...

...et dégustez ! Je vous laisse seul juge de l'accompagnement que vous choisirez pour ces pancakes, mais au traditionnel sirop d'érable, vous pouvez ajouter de nombreux autres produits : Nutella, confiture, sucre...

Astuce : pour conserver les pancakes au chaud, mettez-les dans un panier à vapeur en osier que vous conserverez fermé ; les pancakes resteront chaud, sans se dessécher